A Fès, Marrakech ou Tétouan, le travail du cuir demeure l'une des activités artisanales les plus actives et les plus réputées. Dès le Moyen Age, le cuir de Fès - le maroquin - rivalisait avec celui de Cordoue. Il fait toujours vivre d'importantes corporations. Tanneurs, babouchiers, selliers, maoquiniers, relieurs approvisionnent les échoppes du souk en articles de bureau, porte-feuilles, ceintures, sacs à main, livres reliés, selles et harnais d'apparat. L'engouement des étrangers pour les babouches brodées ou les lampes en peau de chèvre aux formes sinueuses et peintes au henné a ravivé l'artisanat du cuir.

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